Polifenolok és bioflavonoidok
a fűszer- és gyógynövényekben
A fűszernövények kiváló tartósító hatását polifenolos vegyületeik antioxidáns, baktericid és fungicid tulajdonságainak köszönhetjük.
Az utóbbi évek kutatásai megállapították, hogy a flavonoidok, a fenolsavak és a galluszsav hatásosabbnak bizonyult húsok (fagyasztva) tárolása során, mint az aszkorbinsav. Leghatásosabb az ellágsav, a galluszsav, a miricetin és a kvercetin volt.
Kísérletekkel igazolták, hogy számos, az ókorban is használt fűszernövény kiváló lipidperoxidáció-gátló. Ilyen fűszer a szegfűszeg, a fahéj, a kömény, a feketebors, a görögszéna, de kitűnő hatású húsok tárolására a zsálya, a rozmaring, a majoránna és a szurokfű is. Érdekes, hogy erre a célra a vöröshagyma jobb a fokhagymánál. Néhány fontos fűszernövény, amely szintén bevonult a népek történelmébe: az ánizs, a babér, a bazsalikom, a gyömbér, a kakukkfű, a koriander, a menta, a sáfrány, a tárkony, a tárnics és a zellermag.
A flavonoidok a vitaminokkal szinergikusan hatnak. Immunstimuláns és antikarcinogén hatásuk bizonyított. Az élelmiszerekben leggyakrabban előforduló flavonoidglükozidok: a kvercetin, a rutin, a heszperidin és a robinin. E vegyületek a belekben lévő baktériumflóra hatására hidrolizálnak, és biológiailag aktív aglikonokká válnak.
Számos tudományos vizsgálat igazolja, hogy a táplálkozási antioxidánsok 
együttes alkalmazása kedvezőbb hatást eredményez, mintha külön-külön történne ezen anyagok bevitele. A karotinoidok, a koenzim-Q és a flavonoidok között szinergikus hatást írtak le. A C-vitamint a flavonoidok regenerálják, de ismert a flavonoidok és az E-vitamin immunrendszerre kifejtett szinergikus hatása is.
Flavonoid tartalmú gyógynövények
Kémiai jellemzők:
A növényvilágban elterjedt vegyületek, 2000 képviselőjük ismert. A virágszirmok, termések, őszi levelek sárga színét adó, illetve a színtelen, a kék és a lila színű növényi festékanyagok tartoznak ide. Legismertebb képviselői: a flavon, a kvercetin, a rutin, a luteolin és az antocianidin. A növényekben általában glikozidos formában találhatók.
Élettani hatás:
Rutin: érvédő hatású, csökkenti a hajszálerek folyadékáteresztő képességét, törékenységét, így a helyi vizenyők (ödémák) kialakulását, a hajszáleres vérzéseket (eng. capillary bleedings) is csökkenti. Magas vérnyomás, érelmeszesedés, cukorbetegség érszövődményeinek (vascular complications) megelőzésére használható.
- vérnyomáscsökkentő, szívkoszorúér-tágító, a szívizom kontrakciós képességét (eng. myocardial contractility), a szívpumpa funkcióját (pumping action of heart muscle) javítja;
- gátolja a vérrögképződést (eng. thrombus formation);
- koleszterinszint-csökkentő;
- vizelethajtó (eng. Diuretic);
- baktérium-, gomba- és vírusölő hatású;
- májvédő, epehajtó (eng. choleretic), bélgörcsoldó;
- gyulladáscsökkentő;
Szívre kifejtett hatásukat tekintve hasonlóak a digitalis glikozidokhoz, de mérgező hatásuk csekély, tartósan adhatóak. Szívhatásuk mellett kiemelkedő az érrendszeri hatásuk is, geriátriában kiterjedten alkalmazzák.
FLAVONOID TARTALMÚ GYÓGYNÖVÉNYEK
- árnika (virág)
- bodza (virág)
- boróka (bogyó)
- galagonya (virágos hajtás)
- hársfa (virág)
- kamilla (virág)
- kecskeruta (fű)
- körömvirág
- kukorica (bajusz)
- máriatövis (termés)
- napraforgó (virág)
- nyírfa (levél)
- szemvidítófű
- tarackbúza (gyöktörzs)
- tövises iglice (gyökér)
A rutin a Vital 0, A, B és AB vércsoport-specifikus termékek, valamint a Super Mega 50 alkotó eleme. Heszperidint a Vital 0, A, B és AB vércsoport-specifikus termékek, a Super Mega 50, valamint a Senior Formula termékek tartalmaznak. A Vital 0, A, B és AB vércsoport-specifikus termékek tartalmaznak kvercetint is.
